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“中国宴席预制菜行业首个国家级标准化研究基地”落户长沙县

发布时间:2017-12-26 15:29:14


佳宴食品有限公司的工人们正在生产宴席预制菜。曾诗怡 摄

  红网长沙县站9月16日讯(星沙时报记者 蒋志斌)鸡汁脆笋、梅菜扣肉、牛腩煲……经常外出就餐的食客会发现如今一些餐馆上菜的速度特别快,有时候一桌菜不出10分钟就可全部配齐。湘菜产业化的发展,催热了预制菜行业,餐饮店只需要使用这些预制菜进行简单加热或拌炒便可上桌。

  近日,“中国宴席预制菜行业首个国家级标准化研究基地”落户长沙县跳马镇白竹村,该基地由国家质量监督检验检疫总局及其直属的中国标准化研究院与湖南佳宴食品有限公司合作成立。

  100多个单品畅销全国

  说起预制菜,就不得不说佳宴食品有限公司预制菜的创始人王栏树。14岁就外出打拼的他,在卖卤菜的过程中,发现了一个巨大的商机。“由于口味好、价格公道,有位餐馆老板每天都来买十多斤。”于是,他跟老板商量,今后卤菜都由自己准备,餐馆只需简单加热或拌炒就行。渐渐地,王栏树预制的菜品越来越多,需求量也越来越大。他的脑海中也逐渐有了一个构想。

  作为绿色食品企业,王栏树创办的湖南佳宴食品有限公司采用公司+基地+农户的经营模式,拥有一套完整的产品研发、生产和营销体系。几千亩的无公害种植基地,先进的生产设备、检测仪器和高标准规范化生产流程设计,为产品提供了可靠的质量保证。

  现在的佳宴食品,拥有三大著名品牌,高档品牌“王栏树”、大众品牌“厨上厨”、家宴品牌“席席乐”。其主要生产5大系列,共100多个单品,这些产品均采用湖南民间传统工艺结合现代技术制作,产品畅销全国。

  三年内让预制菜走进家庭、走出国门

  “所谓预制菜,又叫现成菜,即对宴席所用食材进行前期处理,加工成半成品,酒店大厨对其进行简单配炒后,即可上桌。”王栏树介绍,这样既便于食品安全管理,又能节约时间、利于环保。

  随着佳宴食品等一系列预制湘菜的上市,餐饮厨房迎来了革命性的变化。近日,“中国宴席预制菜行业首个国家级标准化研究基地”在长沙县跳马镇白竹村成立。

  这标志着中国预制菜生产加工领域有望在2-3年内出台国家级的生产安全标准,以国家乃至全球通用的食品安全标准迅速对接海内外市场,“我们的目标是用三年时间,让预制菜走进家庭、走出国门。” 王栏树信心满满地说。

2014-09-16 10:04:52
 来源:红网 作者:蒋志斌 编辑:胡弋 红网官方微博 

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